Cara Membuat Kopi Paling Sehat

Kita semua mungkin minum lebih banyak kopi untuk membantu kita selamat dari kuncian COVID-19. Hari ini para ilmuwan mengumumkan cara paling sehat untuk membuat minuman.

Studi pertama yang meneliti hubungan antara metode pembuatan kopi dan risiko serangan jantung serta kematian telah menyimpulkan bahwa minuman yang disaring adalah yang paling aman. Penelitian ini diterbitkan hari ini di European Journal of Preventive Cardiology, sebuah jurnal dari European Society of Cardiology (ESC).

"Studi kami memberikan bukti kuat dan meyakinkan tentang hubungan antara metode pembuatan kopi, serangan jantung dan umur panjang," kata penulis studi Profesor Dag S. Thelle dari University of Gothenburg, Swedia. "Kopi tanpa penyaringan mengandung zat-zat yang meningkatkan kolesterol darah. Menggunakan penyaringan menghilangkan ini dan membuat serangan jantung dan kematian dini lebih kecil kemungkinannya."

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di seluruh dunia dan stimulan yang paling sering digunakan. Sekitar 30 tahun yang lalu Profesor Thelle menemukan bahwa minum kopi dikaitkan dengan peningkatan kolesterol total dan kolesterol "jahat" LDL - sedemikian rupa sehingga kemungkinan besar akan berdampak buruk bagi kesehatan jantung. Eksperimen mengidentifikasi zat penyebab dalam kopi dan menemukan bahwa mereka dapat dihilangkan menggunakan penyaringan. Secangkir kopi tanpa penyaringan mengandung sekitar 30 kali konsentrasi zat penambah lemak dibandingkan dengan kopi yang disaring.

Dia berkata: "Kami bertanya-tanya apakah efek ini pada kolesterol akan menghasilkan lebih banyak serangan jantung dan kematian akibat penyakit jantung. Tetapi tidak etis untuk melakukan uji coba secara acak terhadap orang-orang untuk minum kopi atau tidak. Jadi kami membuat studi populasi besar dan beberapa dekade, nanti kami melaporkan hasilnya. "

Antara 1985 dan 2003, penelitian ini mendaftarkan sampel yang representatif dari populasi Norwegia: 508.747 pria dan wanita sehat berusia 20 hingga 79 tahun. Peserta menyelesaikan kuesioner tentang jumlah dan jenis kopi yang dikonsumsi. Data juga dikumpulkan pada variabel yang dapat mempengaruhi konsumsi kopi dan penyakit jantung, sehingga ini dapat diperhitungkan dalam analisis. Misalnya, merokok, pendidikan, aktivitas fisik, tinggi badan, berat badan, tekanan darah, dan kolesterol.

Peserta diikuti selama rata-rata 20 tahun. Sebanyak 46.341 peserta meninggal. Dari mereka, 12.621 kematian disebabkan oleh penyakit kardiovaskular. Dari kematian kardiovaskular, 6.202 disebabkan oleh serangan jantung.

Secara keseluruhan, minum kopi bukanlah kebiasaan yang berbahaya. Bahkan, minum kopi yang disaring lebih aman daripada tidak ada kopi sama sekali. Dibandingkan tanpa kopi, minuman yang disaring dikaitkan dengan penurunan risiko kematian 15% dari penyebab apa pun selama masa tindak lanjut.

Untuk kematian akibat penyakit kardiovaskular, minuman yang disaring dikaitkan dengan 12% penurunan risiko kematian pada pria dan 20% risiko kematian pada wanita yang lebih rendah dibandingkan tanpa kopi. Kematian terendah adalah di antara konsumen 1 hingga 4 cangkir kopi yang disaring per hari.

Profesor Thelle berkata: "Temuan bahwa mereka yang meminum minuman yang disaring ternyata sedikit lebih baik daripada mereka yang tidak minum kopi sama sekali tidak dapat dijelaskan oleh variabel lain seperti usia, jenis kelamin, atau kebiasaan gaya hidup. Jadi kami pikir pengamatan ini benar. "

Minuman yang disaring juga kurang berisiko dibandingkan minuman tanpa penyaringan untuk kematian karena sebab apa pun, kematian akibat penyakit kardiovaskular, dan kematian akibat serangan jantung. "Analisis kami menunjukkan bahwa ini sebagian karena efek peningkatan kolesterol dari kopi tanpa penyaringan," kata Profesor Thelle.

Profesor Thelle mencatat bahwa kopi tanpa penyaringan tidak meningkatkan risiko kematian dibandingkan dengan tidak minum kopi - kecuali pada pria berusia 60 tahun ke atas, di mana minuman tanpa penyaringan dikaitkan dengan peningkatan mortalitas kardiovaskular.

Dia mengatakan: "Kami hanya memiliki satu pengukuran konsumsi kopi, tetapi kami tahu bahwa kebiasaan pembuatan bir sedang berubah di Norwegia selama masa tindak lanjut. Kami percaya bahwa beberapa wanita dan pria yang lebih muda minum kopi tanpa penyaringan beralih ke penyaringan, sehingga mengurangi kekuatan hubungan dengan mortalitas kardiovaskular, sedangkan pria yang lebih tua kurang cenderung mengubah kebiasaan mereka."

Profesor Thelle menekankan bahwa ini adalah data pengamatan, tetapi bahwa jika otoritas kesehatan masyarakat meminta sarannya itu akan menjadi: "Untuk orang yang tahu mereka memiliki kadar kolesterol tinggi dan ingin melakukan sesuatu tentang hal itu, tinggal jauh dari minuman tanpa penyaringan, termasuk kopi yang dibuat dengan kafetaria. Untuk semua orang, minum kopi anda dengan hati nurani yang bersih dan nikmati dengan disaring. "

(Materials provided by European Society of Cardiology)

***
Solo, Selasa, 5 Mei 2020. 8:18 am
'salam hangat penuh cinta'
Suko Waspodo
suka idea
antologi puisi suko